在config admin.php中增加数组
在配置数组中增加 pagination配置项
return [
    // 其他配置...
    'pagination' => [
        'per_page' => 1000, // 设置全局分页为 1000 条
    ],
];

第二，是在控制器中

use Encore\Admin\Grid;

class YourController extends AdminController
{
    protected function grid()
    {
        $grid = new Grid(new YourModel());

        // 设置当前模型的分页为 1000 条
        $grid->model()->paginate(1000);

        // 其他列定义...
        return $grid;
    }
}